Als je de onaangeroerde zwarte koffie na het zetten op kamertemperatuur 24 uur buiten laat staan, is de koffie nog steeds veilig om te drinken, hoewel de smaak niet zo goed is als vroeger. Warme koffie waaraan melk is toegevoegd, kan echter slechts ongeveer een uur of twee op kamertemperatuur worden gedronken. Melk is bederfelijk en kan snel bederven. Je kunt gezette koffie maximaal een week in de koelkast bewaren, hoewel deze niet zo lekker smaakt of ruikt als een vers gezette kop.
Zorg ervoor dat u uw kopje of karaf bedekt om te voorkomen dat uw drankje de geuren en geuren van andere voedingsmiddelen of dranken in de koelkast opneemt. Koffie van een dag oud is veilig om te drinken, op voorwaarde dat u uw koffiepot regelmatig schoonmaakt. Experts zeggen dat je warm gezette koffie in de koelkast kunt zetten en dat je deze daar maximaal een week kunt laten staan. Je kunt het wel opwarmen, maar het zal niet zo lekker smaken als een vers gezette kop.
Voordat u een warme drank in de koelkast zet, zijn er enkele overwegingen; veiligheid moet altijd uw topprioriteit zijn. Dat gezegd hebbende, als je je koffie in een luchtdichte verpakking laat staan, wordt de oxidatieve reactie beperkt en blijven de smaken langer in je brouwsel. Hoewel oxidatie in het geval van koffiebonen niet met het blote oog zichtbaar is, heeft dit een aanzienlijke invloed op hun smaak. Natuurlijk zijn de bewaaromstandigheden en de koffieskruiden, zoals melk of creamer, van belang voor de houdbaarheid van de drank.
Als je je koffie's nachts hebt laten staan en je je alleen zorgen maakt over het cafeïnegehalte, hoef je je geen zorgen te maken, je brouwsel bevat cafeïne. Naarmate de koffie wordt gezet, verandert de chemische samenstelling, waardoor de delicate verbindingen die de drank zijn gewilde smaak geven, worden afgebroken. Als u uw brouwsel op een lagere temperatuur in de koelkast bewaart, vermindert dit ook de snelheid waarmee uw koffie zijn aroma verliest. De algemene vuistregel is om koffie weg te gooien met melk die langer dan 2 uur op een temperatuur tussen 40° F en 80° F (4,4° C - 26,6° C) heeft gestaan.
In deze post ontdek je hoe lang koffie eigenlijk buiten kan staan en wat er gebeurt als je koffie van een dag oud (of zelfs ouder) drinkt. Wat ik uit ervaring heb geleerd, is dat koffiebonen slecht worden bewaard niet alleen hun aroma verliezen, maar ook dat andere etherische oliën de bonen muf maken. Hoe dan ook, hitte doodt de meeste bacteriën, waaronder Pseudomonas, dus als je je koffie van een dag oud opnieuw opwarmt in de magnetron of op het fornuis, zul je waarschijnlijk de potentiële bacteriegroei binnenin kwijtraken. Ik herinner me dat er koffie over was in kopjes of mokken van de avond ervoor dat ik's ochtends buiten zat en ze opnieuw opwarmde in een magnetron en ze neerhaalde.
Eerlijk gezegd wordt gewone zwarte koffie niet beschouwd als een potentieel gevaarlijk voedingsmiddel, omdat het heel weinig koolhydraten of eiwitten bevat en dus de snelle groei van micro-organismen niet kan ondersteunen. De koffie neemt alle geuren in je koelkast op, wat een negatieve invloed heeft op de uiteindelijke smaak van je cafeïnehoudende drank.
Leave Message